кимоно, ботсад, чай

Гречневый чай




Не Чайный чай 🙂

В Японии популярна целая категория « зерновых чаёв», которые совсем не содержат чая.

Термос домашнего Соба тя ( гречневый чай) сопровождает японских школьников почти каждый день.

Он ассоциируется со школой и детством, как у нас пирожки из школьной столовой и компот 🙂

А чай из обжаренного ячменя чаще всего подают холодным и со льдом жарким летом.

По вкусу его модно сравнить с цикориевым напитком.

Зачем японцы пьют зерновые чаи, если есть свои великолепные зелёные?

Зерновые чаи не содержат кофеин ( потому их дают детям), зато содержат полезные витамины. Отлично утоляют жажду и бодрят.

Сегодня завариваю чай украинского импортёра, сделанный из обжаренной татарской гречки. В составе только гречка!

По вкусу очень похож, на тот что я пила в Японии.

А вы пробовали зерновые чаи? Что думаете о них?
default

Основные правила композиции «тябана» и правила выбора свитка для проведения чайного действа

Originally posted by teahouse_nsk at Основные правила композиции «тябана» и правила выбора свитка для проведения чайного действа
В традиции классического японского чайного искусства «Тядо» («Путь Чая») можно обнаружить множество сложных, взаимно переплетающихся компонентов, составляющих структуру этого удивительного феномена. Структура эта на внешнем уровне выражена различными областями японского искусства и японской традиционной культуры, которые оказали огромное влияние на формирование и эстетику «Пути Чая». Это и японская поэзия, культура знака (каллиграфия), и гончарное искусство, композиции из цветов, лаковая миниатюра, работы по дереву, мастерство воскуривания благовоний и многое-многое другое. Одним из интересных явлений, которое предлагается рассмотреть в этой статье, является композиционное устройство ниши чайной комнаты - «токонома». Особенное внимание предполагается уделить правилам выбора цветов для композиции «тябана» и каллиграфического свитка в рамках подготовки к проведению чайного действа.



Collapse )
default

Японский цветочный календарь

Когда мы говорим о календаре, то для нас это 12 месяцев, а когда о сезонах, то для нас это четыре времени года - зима, весна, лето, осень. При у упоминании об Японии слова «календарь» и «сезон» уже нечто другое. Те же 12 месяцев существуют и кроме официальных названий имеют и старые отражающие сезонность, но еще есть и 24 периода или части, которые назывались «сэкки» (節気), имеющие собственное имя, а периоды, в свою очередь разделялись на три части, примерно по пять дней каждая, что составляет 72 коротких сезона, которые называли «ко» (候). Да, все не просто.



Collapse )
default

Фудзивара Тэйка «Стихи о цветах и птицах»

При описании календарных сезонов Японии часто ссылаются на стихи Фудзивара Тэйка, а именно на его «Стихи о цветах и птицах двенадцати месяцев». И если кто следит за моей публикацией в FaceBook «24 периода в Японском календаре», где я использую иллюстрации 90-летнего китайского художника и стихи Фудзивара Тэйка, чтоб попробовать описать для себя и «24 периода» и «72 сезона Японского календаря».

Я хоту тут выложить отдельным постом «Стихи о цветах и птицах двенадцати месяцев» и часть иллюстраций одноименного альбома периода Эдо (1603-1868) /十二月花鳥和歌 江戸時代/

Шесть картинок цветов из того же альбома, но стихи "не озвучены"



Collapse )
1px

Урбанизм-айкидо

В Берлине на улицах, пустырях, разделительных полосах и обочинах дорог часто можно встретить газоны формата “бурьяны по колено”. По приезду я считала, что это странно, неухоженно, и садовники недорабатывают 😄



А потом прочитала об этом больше и потом в школе изучала - оказывается, так и задумано! Это специальный “ландшафтный газон” из смеси однолетников, диких трав и\или неприхотливых сортов.

Collapse )
кимоно, ботсад, чай

Съедобные цветы 2



Снова про съедобные цветы.

Как понять, что эти цветы съедобны?

Если цветы выращивали с удобрениями и брызгали от вредителей, в потом ещё добавили подкормку для сохранности среза -их есть нельзя.

Именно такие цветы продают цветочные магазины и бабушки на рынке.
Возможно вы нашли красивые дикоросы в лесу и хотите их использовать в пищу?

Возможно это лесопосадка у дороги или недалеко от полей агрохолдинга с удобрениями?

Вы уверены в выбранном растении? Вдруг это растение токсично?

Самым лучшим вариантом будет вырастить съедобные цветы самому или купить на проверенной ферме с эко стандартом.

В супермаркетах можно найти итальянскую смесь для салата с цветами.

Цветы виолы чаще всего используются в кулинарии. Их просто вырастить, имеют нейтральный вкус и радуют глаз расцветкой.

В Украине сейчас много овощных ферм предлагают кулинарные цветы покупателям. Уверена, вы легко их нагуглите.

Идеальный салат за 2 минуты : салатная смесь с цветами, синий лук, авокадо и помидоры. Немного бальзамического уксуса и розовой гималайской соли.