Спрингроллы с цветами
Гречневый чай
Не Чайный чай
В Японии популярна целая категория « зерновых чаёв», которые совсем не содержат чая.
Термос домашнего Соба тя ( гречневый чай) сопровождает японских школьников почти каждый день.
Он ассоциируется со школой и детством, как у нас пирожки из школьной столовой и компот
А чай из обжаренного ячменя чаще всего подают холодным и со льдом жарким летом.
По вкусу его модно сравнить с цикориевым напитком.
Зачем японцы пьют зерновые чаи, если есть свои великолепные зелёные?
Зерновые чаи не содержат кофеин ( потому их дают детям), зато содержат полезные витамины. Отлично утоляют жажду и бодрят.
Сегодня завариваю чай украинского импортёра, сделанный из обжаренной татарской гречки. В составе только гречка!
По вкусу очень похож, на тот что я пила в Японии.
А вы пробовали зерновые чаи? Что думаете о них?
8 кафе с чаем матча в Киеве
-
Основные правила композиции «тябана» и правила выбора свитка для проведения чайного действа
Originally posted by 
teahouse_nsk at Основные правила композиции «тябана» и правила выбора свитка для проведения чайного действа
teahouse_nsk at Основные правила композиции «тябана» и правила выбора свитка для проведения чайного действаВ традиции классического японского чайного искусства «Тядо» («Путь Чая») можно обнаружить множество сложных, взаимно переплетающихся компонентов, составляющих структуру этого удивительного феномена. Структура эта на внешнем уровне выражена различными областями японского искусства и японской традиционной культуры, которые оказали огромное влияние на формирование и эстетику «Пути Чая». Это и японская поэзия, культура знака (каллиграфия), и гончарное искусство, композиции из цветов, лаковая миниатюра, работы по дереву, мастерство воскуривания благовоний и многое-многое другое. Одним из интересных явлений, которое предлагается рассмотреть в этой статье, является композиционное устройство ниши чайной комнаты - «токонома». Особенное внимание предполагается уделить правилам выбора цветов для композиции «тябана» и каллиграфического свитка в рамках подготовки к проведению чайного действа.
( Collapse )
( Collapse )
-
Японский цветочный календарь
Когда мы говорим о календаре, то для нас это 12 месяцев, а когда о сезонах, то для нас это четыре времени года - зима, весна, лето, осень. При у упоминании об Японии слова «календарь» и «сезон» уже нечто другое. Те же 12 месяцев существуют и кроме официальных названий имеют и старые отражающие сезонность, но еще есть и 24 периода или части, которые назывались «сэкки» (節気), имеющие собственное имя, а периоды, в свою очередь разделялись на три части, примерно по пять дней каждая, что составляет 72 коротких сезона, которые называли «ко» (候). Да, все не просто.
( Collapse )
( Collapse )
-
Фудзивара Тэйка «Стихи о цветах и птицах»
При описании календарных сезонов Японии часто ссылаются на стихи Фудзивара Тэйка, а именно на его «Стихи о цветах и птицах двенадцати месяцев». И если кто следит за моей публикацией в FaceBook «24 периода в Японском календаре», где я использую иллюстрации 90-летнего китайского художника и стихи Фудзивара Тэйка, чтоб попробовать описать для себя и «24 периода» и «72 сезона Японского календаря».
Я хоту тут выложить отдельным постом «Стихи о цветах и птицах двенадцати месяцев» и часть иллюстраций одноименного альбома периода Эдо (1603-1868) /十二月花鳥和歌 江戸時代/
Шесть картинок цветов из того же альбома, но стихи "не озвучены"
( Collapse )
Я хоту тут выложить отдельным постом «Стихи о цветах и птицах двенадцати месяцев» и часть иллюстраций одноименного альбома периода Эдо (1603-1868) /十二月花鳥和歌 江戸時代/
Шесть картинок цветов из того же альбома, но стихи "не озвучены"
( Collapse )
-
Урбанизм-айкидо
В Берлине на улицах, пустырях, разделительных полосах и обочинах дорог часто можно встретить газоны формата “бурьяны по колено”. По приезду я считала, что это странно, неухоженно, и садовники недорабатывают 😄
А потом прочитала об этом больше и потом в школе изучала - оказывается, так и задумано! Это специальный “ландшафтный газон” из смеси однолетников, диких трав и\или неприхотливых сортов.
( Collapse )
А потом прочитала об этом больше и потом в школе изучала - оказывается, так и задумано! Это специальный “ландшафтный газон” из смеси однолетников, диких трав и\или неприхотливых сортов.
( Collapse )
Рецепт песочного печенья Сабле с цветами
Съедобные цветы 2
Снова про съедобные цветы.
Как понять, что эти цветы съедобны?
Если цветы выращивали с удобрениями и брызгали от вредителей, в потом ещё добавили подкормку для сохранности среза -их есть нельзя.
Именно такие цветы продают цветочные магазины и бабушки на рынке.
Возможно вы нашли красивые дикоросы в лесу и хотите их использовать в пищу?
Возможно это лесопосадка у дороги или недалеко от полей агрохолдинга с удобрениями?
Вы уверены в выбранном растении? Вдруг это растение токсично?
Самым лучшим вариантом будет вырастить съедобные цветы самому или купить на проверенной ферме с эко стандартом.
В супермаркетах можно найти итальянскую смесь для салата с цветами.
Цветы виолы чаще всего используются в кулинарии. Их просто вырастить, имеют нейтральный вкус и радуют глаз расцветкой.
В Украине сейчас много овощных ферм предлагают кулинарные цветы покупателям. Уверена, вы легко их нагуглите.
Идеальный салат за 2 минуты : салатная смесь с цветами, синий лук, авокадо и помидоры. Немного бальзамического уксуса и розовой гималайской соли.
